5 вопросов о протеиновых коктейлях

Протеиновые коктейли на пике популярности. Спортсмены, фитнес-тренеры, ПП-активисты, приверженцы ЗОЖ и вечные борцы за стройную фигуру то и дело говорят о необходимости включения их в ежедневный рацион. Но так ли все однозначно или протеиновые коктейли лишь часть раскрученной индустрии спорта и красоты? Разбираемся вместе с профессиональным врачом-диетологом Дмитрием Вдовиным.

 

Дмитрий Вдовин, PhD, врач-диетолог, андролог, главный врач Федерации бодибилдинга, фитнеса и масрестлинга РУз, руководитель клиники Frank Medic и фитнес-клуба Body Tech

 

Протеины или белки – строительный материал в организме. К их числу также относятся антитела, защищающие человека от инфицирования, и гемоглобин, крайне необходимый для переноса кислорода. Недостаток протеинов приводит к огромному количеству проблем: резкому увеличению или снижению веса, плохому заживлению ран, частым инфекционным болезням, отекам, ухудшению состояния волос и ногтей, плохому настроению. Суточная норма употребления белка – 1.5–2.5 г на килограмм веса. Набрать ее можно путем сбалансированного питания. Однако в условиях современного ритма жизни и несоблюдения правильного рациона сделать это не так-то просто.

 

 

Что такое протеиновые коктейли?

 

Протеиновый коктейль – это набор компонентов, среди которых главную роль играет вытяжка из натуральных водорастворимых белков, получаемых из молочной сыворотки, яичного белка или соевых бобов. Они приходят на помощь, когда по тем или иным причинам необходимо восполнять дефицит белка.

 

Считается, что высокую популярность протеиновые коктейли приобретают из-за сочетания пользы, удобства употребления и низкой калорийности: попадая в организм, такой протеин легко усваивается, не увеличивая жировую прослойку. Он ускоряют метаболизм, а значит, помогает быстрее согнать нежелательные отложения. А в совокупности с физическими нагрузками способствует формированию рельефа за счет активного участия белка в мышечном сокращении.

 

Протеины в виде порошка вовсе не обязательны для наращивания мышц или похудения. Компании, которые начали производить изоляты протеинов и гейнеры, вкладывают огромные деньги в маркетинговые кампании по продвижению своих продуктов и лже-информированию пациентов и спортсменов о том, что с их помощью они могут легко наращивать мышечную массу. Но никто не отменял природные источники протеинов – продукты, которые можно потреблять ежедневно: творог, молоко, мясо, яйца.

 

 

 

В условиях работы над мышечной массой такие коктейли могут стать вариантом для перекуса. С их помощью легко утолить голод без вреда для пищеварения.

Условно протеиновые коктейли делят на:

• домашние молочные коктейли, где за основу берутся молоко, кефир, йогурт, а в качестве добавок используются фрукты. Такие коктейли более калорийные;
• коктейли из растительных компонентов для придерживающихся веган-лайф. Их готовят на основе пророщенной пшеницы, овса, сои и других растительных культур;
• готовые протеиновые коктейли, которые легко найти в магазинах спортивного питания. Они удобны в приготовлении и употреблении, достаточно сбалансированы по калориям и приятны на вкус.

 

Спортивное питание делится на гейнеры, хард-гейнеры и изоляты. В гейнерах присутствуют белок и углеводы в различных соотношениях. В хард-гейнерах – белки, жиры и углеводы. А в изоляте – белок в высокой концентрации. Это и есть готовые протеиновые коктейли. Выбирать их нужно, исходя из целей, которые ставит перед собой спортсмен.

 

 

 

Могут ли протеиновые коктейли оказать серьезный вред? У некоторых людей имеется индивидуальная непереносимость к пищевым продуктам, которая может распространяться и в отношении белковых коктейлей. Иногда в протеиновых коктейлях встречаются консерванты, аллергены, синтетические токсины, ароматизаторы и даже тяжелые металлы. Но для исключения возможных побочных эффектов необходимо ответственно подходить к подбору любых продуктов, протеиновые коктейли здесь не исключение.

 

Если нет аллергической реакции, то вреда при употреблении таких коктейлей нет. А консерванты присутствуют не только в протеиновых коктейлях, но и практически в любой еде, которую мы покупаем в магазине. Самое важное, что стоит понимать – белковые коктейли не являются альтернативой полноценной белковой пище. Согласно данным исследований, ими можно заменить лишь один прием еды в день, они помогают в процессе похудения только в случае исключения из рациона сладостей и выпечки, а превышение суточной дозы белка может дать большую нагрузку на почки и печень.

 

 

 

Я обычно никому не рекомендую прием протеиновых коктейлей. И сам их практически никогда не употребляю, потому что не вижу в этом смысла. Белковый компонент в достаточном количестве присутствует в еде. К тому же, это гораздо дешевле. Я использую обычный творог, мясо, курицу, яйца, кефир. В случае набора мышечной массы протеиновые коктейли могут рекомендовать до и после физической нагрузки. Перед тренировкой они помогают организму запастись полноценным количеством белка, необходимым для роста мышечной массы и уменьшения жировой прослойки. А после – отличный способ восстановить силы.

 

При снижении веса протеиновые коктейли могут служить заменой высококалорийным и богатым жирами продуктам, т.к. чувство насыщения от напитка сохраняется надолго за счет длительного усвоения белков организмом. Но они ни в коем разе не обладают жиросжигающим или анорексигенным свойством.

 

Многие люди ошибочно приравнивают порошковые протеиновые коктейли к вредной «химии» и стероидам для спортсменов. Отсюда мифы и домыслы. На самом деле, это просто очищенная, хорошо усваиваемая вытяжка белков, которую получают по такому же принципу, что и детское питание.

 

Врачи, которые не разбираются в спортивных добавках, зачастую не рекомендуют протеиновые коктейли спортсменам, так как ошибочно приравнивают их к анаболическим стероидами. Но это совершенно разные вещи.